クリスピー・クリーム・ドーナッツの復活！

2006年に米国から上陸したふわふわして甘いドーナツ（クリスピー）は、爆発的な人気を呼び、64店舗まで拡大した。私もドーナツが大好きで早速並んで購入したが、その甘さにはちょっと（米国のスイーツは半端ない甘さは知っており、以前米国人にクリスマスケーキをもらったことがあって食べてみると、歯が抜けるほど甘かった経験がある）閉口した。案の定、日本人には口にあわないために、2016年には大量閉鎖に追い込まれた。ところが、日本人の口に合うように中に入っているクリームの甘さを控え、ドーナツ上のシュガーの甘さをバーナーで炙ることによって日本人の感性を捉え、復活した。この味は米国本土でも人気を得て世界標準となった。この改良こそが日本人の努力であろう。